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俗话说春分麦起身，肥水要紧跟。正是农作物生长的好时机，人们忙于耕田灌溉，干活的同时食物的营养也不能落下。我国作为饮食大国，在这个节气的吃食也是很有讲究的，本篇就从气候的特点展开，与各位分析一下南北方在吃的方面有何差异。
春分有什么特点
全国在气温上的差异还是很大的，华北、西北和青藏高原地区此时天气还未转暖，黄河流域已经插秧播种，南方的麦子都拔节长高了。长江中下游流域此时春天的气息很浓郁，草长莺飞，小动物从冬眠中醒来，纷纷出来活动，人们也出门踏青放风筝游玩。而在地理学上的特征则是昼夜平分，因为太阳直射点转移到赤道，这一天日出于正东方，日落的位置在正西方，由于光照折射的因素，大家可以欣赏到最慢的落日。
这个节气南方吃什么
最常见的就是吃汤圆了，而且还要把不用包心的汤圆煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，俗称粘雀子嘴，防止它们把地里的农作物破坏掉。在浙江、山西一带有在春分日酿酒的风俗习惯，据说饮此酒有提神醒脑的作用。萝卜也是南方地区的人们欢迎的美食，有的还切成丝做成包春饼的馅。逢春分那天，农村地区的人还会去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。然后将采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。
北方春分吃什么食物
1.食太阳糕：是一种以糯米和内馅做成的温补食物。谚语有言：“太阳糕，步步高”，是老北京的春分饮食习惯，因为这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕，祈祷一年有好收成。
2.吃驴打滚：又叫豆面糕，是以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化。吃了寓意能辟邪祈福，但不能食用过量，因为粘性很大，而且热量比较高。
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