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立春到来的时候也寓意着春天的到来，万物复苏，天气逐渐变暖，而人们在节气到来之际也会更多想要了解这个节气的其它知识，那么2021年立春二候花信是什么呢？属于立春节气民间传统美食是什么呢？就让我们一起去了解和分析吧！
2021年立春二候花信是什么：樱花
立春第二候盛开的花是樱花。据文献的资料参考、樱花在两千多年前的秦汉时期，已经在中国宫苑内栽培。而日本栽种樱花才千余年历史，比中国要晚一千余年。在唐代的时候已普遍出现在了私家庭院。白居易的诗云中：“亦知官舍非吾宅、且掘山樱满院栽、上佐近来多五考、少应四度见花开。”以及“小园新种红樱树，樱花疑杏花”。充分能说明诗人从山野掘回野生的山樱花植于院厅内观赏。
属于立春节气民间传统美食
1、春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
2、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
3、春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
4、萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
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