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霜降是秋季的最后一个节气，2017年的霜降时间为10月23日，正是秋末冬初，天气变化无常，民间“补冬”食用膏粱厚味的时候。这个时候不能忘记多吃一些富含花青素的食物，帮助人们吃得更健康，那么就让老黄历为你介绍。
霜降正值秋末冬初之时，天气变化无常，寒冷往往会使许多老年病加重，使糖尿病、前列腺病情加重。花青素等天然色素的生物活性显着，食疗功效良好，对人的健康大有裨益。富含花青素的菜蔬，在秋冬季节还比较多，正是养生佳品。
花青素为水溶性色素，其颜色随细胞液酸碱度变化而变化，细胞液呈碱性时，呈蓝色或紫色；酸性时呈红色。花青素具有超强的抗氧化特性，比维生素E强50多倍。
紫色的甘薯、土豆、玉米、扁豆、花生、茄子、萝卜、甘蓝、紫菜、竹叶菜、何首乌、以及紫薯、紫豆芽菌等食用菌和胡萝卜、野菊、万寿菊、红花等含丰富花青素。
花青素能清除人体内有害物质自由基，防止皮肤、关节以及血管中的胶原蛋白分解，被誉为“抗衰老明星”，能减少致癌物的合成、能降低患肺癌、胃癌、口腔癌的危险；能抗血管硬化，增强血管弹性，降低胆固醇，阻止心脏病发作；阻止凝块形成，从而减轻脑中风的危险。
花青素还能减少自由基对β细胞的损害，修复被氧化损伤的胰腺阻止，促进胰岛素分泌，稳定血糖，辅治糖尿病，同时，它能自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外；抑制尿酸在体内积蓄，帮助防治关节炎和痛风。
花青素有助于防治“黄斑退化”引起的视力衰退和“电脑眼”之类因用眼过度引起的眼干燥症以及夜盲症等；清除体内有毒垃圾，减少色素沉淀，使肌肤嫩白光亮妇幼弹性。还可以减轻妇女更年期综合征和男性阳痿等。
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